여름을 대표하는 메뉴는 역시 냉면이죠? 한국 고유의 면 요리 중 하나인 냉면은 보통 물냉면, 비빔냉면으로 구분하고는 하는데요. 원산지에 따라서는 함흥냉면과 평양냉면이 대표적입니다. 그런데 여러분, 평양냉면이 어떻게 생겼는지 알고 계시는가요? “함흥은 비빔냉면이고, 평양은 물냉면 아니야?” 라고 말씀하신다면, 지금 바로 냉면을 다시 배워보자고요! 1. 냉면은 원래 겨울음식이었다? 오늘날 냉면은 대표 여름철 음식이지만, 과거에는 추운 겨울에 뜨거운 온돌방에서 차갑게 먹는 음식이었다고 합니다. 1849년 동국세시기에서는 “겨울철 제철음식으로 메밀국수에 무김치, 배추김치를 넣고 그 위에 돼지고기를 얹어 먹는 냉면이 있다”는 기록도 있죠. 하지만 면의 주 원료인 고구마의 수확기와 맞춰 즐기는 시기가 변하기 시작했..

이럴 때 꿀팁 2016. 7. 19. 07:00